分享 新加坡美食

中午預定排定的覓食行程為肉骨茶麵，正好老婆與小朋友也剛辦完事情，因此ㄧ家四口就前往今日的目的地－新加坡美食（舊名:魚尾獅食坊），嚐嚐道地的新加坡口味。
ㄧ進入店內就被它內部的擺設所吸引，紅白色調相間的天花板與牆壁，四周採用ㄧ排的橄欖油瓶與盤子來做裝飾，長長的吧台直列在其中，看來不像是一間餐館，倒像是一間洋溢活力氣息的Cafe'，
而老闆正親切的招呼第一桌的客人，看來似乎很健談；與店裡饒富趣味的擺設所不相襯的是，偌大的空間只有寥寥數人而已，看來這家店的生意似乎不太好，或許是非假日的關係吧，但不管如何，還是要來好好品嚐一下在南部不容易吃到的新加坡料理。
小姐附上菜單與報章雜誌的介紹好讓我們能夠容易做選擇，裡面除了肉骨茶麵與海南雞飯的介紹外，還有各式各樣的沙嗲醬料裡，但因為我對新加坡料理實在是不太懂，所以還是鎖定在一開始就決定的餐點上，末了對他們的甜品也很有興趣，就順便點了一道叫'摩摩喳喳'的冰品。
肉骨茶麵套餐，重點就是那個排骨與湯頭了，排骨燉的夠久，ㄧ撕就與骨頭分離，且排骨的形狀大小都差不多，不會吃到很難襯（台語）的骨頭，重點是它還有好幾塊；湯頭的胡椒加的很多，配上藥包熬煮的湯頭更是絕配，咬一口麵再配上一口湯，呵呵，說有多好喝就有多好喝，連怕胡椒粉的女兒還ㄧ直囔囔說要再吃ㄧ碗。
至於海南雞飯，米飯可以選擇白飯，雞飯或是椰漿飯，我們選擇的是雞飯，端上來時乍看之下菜色有些單薄，但吃起來可就不是那麼回事了；這裡的重點是那隻雞腿的沾醬，有略帶酸甜的蒜蓉檸檬醬與辣椒醬，素色的雞腿上沾上了醬汁之後，馬上勾引出食慾來；飯也是有來頭的，是採用泰國的頂級茉莉香米，淋上雞汁後送入口中後，唇齒留香，要不是體重在警戒區，真想再來一碗。與老板確認海南雞的由來，其實就是俗稱的'文昌雞','白斬雞'，由海南島ㄧ帶的移民傳到東南亞的，工法是飯會比雞肉還要講究。
因為我們的餐點都是套餐，除了古早味紅茶之外，還會附上甜點綠豆饌；肉骨茶與海南雞飯皆是150大洋。最後送上的是甜品'摩摩喳喳'，是加上地瓜，綠豆，西米露與染色波羅蜜的ㄘㄨㄚˋ冰，色彩豐富是南洋美食的特色，吃起來別有一番風味，價錢忘了。
用餐完畢後老闆還與我們聊起他這裡的菜餚，有很多是我還沒有吃過的，例如叻沙麵，咖哩牛雞飯，還有其它各式飲冰品等，另外屬於異國料理類的菜餚還要事先預訂，需要比較多的時間準備；言談中也透露出一些經營的辛苦面，因為地處小吃之都的台南，顧客的選擇很多，在物美價廉的競爭環境中，想要存活下去也很不容易，但他也是台南子弟，還是希望能夠把不同的異國特色料理介紹給府城的鄉親，希望大家有空能夠常來。

---2009/06/13---
隔了幾天的星期六,台南下起滂薄大雨，兩個小朋友又ㄧ直說著要再去吃肉骨茶麵，不要待在家裡，我也正想找機會再去嚐嚐菜單裡面的其他料理，因此大夥便又趨車前往。這次除了點了小朋友要吃的肉骨茶麵之外，我們還點了ㄧ道叻沙麵及蝦餅，然後再外加一碗雞汁飯，作為此次的午餐內容。
端上來的叻沙麵內容相當豐富，有水煮蛋，火燒蝦，油豆腐，魚板，蝦丸與蛤等配料，這道菜主要應該就是看它的湯頭了，由椰漿，蝦醬與辛香料等調製而成的，乍喝之下有點像之前在泰國吃過的冬蔭公("Tom Yam"湯"Kung"蝦)，但少了泰式酸味；姐姐嚐過後說這味道大抵與新加坡當地相同，原因應該是老闆採用當地的香料所致。而自己因為不擅長吃辣，所以此次前來只是嚐嚐口味，說不上能夠評價它是否美味，只能說湯也算蠻辛辣的，且有椰漿的香味，不過我還是比較喜吃此店的肉骨茶麵，倒是喜歡東南亞美食的人可以來吃看看，要價150。


這次順便也點了ㄧ道蝦餅，要價130,並不便宜，但口味異常清淡，吃下去並無驚喜之處，是吃它的原味嗎，這個我就有點納悶，也沒有看到有附上任何的沾醬，或許是希望客人單純品嚐鮮蝦的美味，可能是我道行不夠，無法理解，只能說這道菜與我無緣了。

地點：台南市府前路一段257號

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