分享 阿丁牛肉湯

因為工作業務的關係,有時中午都會與客戶在台南縣永康地區覓食，其中ㄧ間賣牛肉湯的是我們倆人想進補一下時常去的地方，但是我喜歡去那裡用餐的原因不是因為牛肉湯與芥藍炒牛肉，而是它的..ㄟ，豬肉滷的肉燥飯。

這家店的店名叫做"阿丁牛肉湯"，老闆已經當阿公了，但看起來還是很年輕；平時就是夫妻倆ㄧ人在前台負責製作各式湯料與盛飯，另一人則在廚房後面翻炒各式快炒料理，所以店面仍然保持清爽，沒有太多的油煙味。也因為它的用餐環境與滑嫩的牛肉湯，還有..ㄟ，那個肉燥飯，只要在用餐時間有經過永康，自己也都會跑去大快朵頤一番。
先來介紹這家的肉燥飯，吃起來滷的夠味且不太油膩，肥肉部分都滷的變成小小的ㄧ塊，配飯吃起來口感極佳，鹹度上與台南傳統的滷肉飯比起來口味稍重些，但嚼在口中還是有一股回甘味；個人是偏好有加香菜的，除增加香味外也可中和一些稍鹹的口味。每次去的時候都說只要ㄧ碗就好，但最後總是好吃的讓我會跟老闆說，再來一碗。
另外值得再推薦的是它的牛肉湯，湯頭來說我是覺得還不太夠味，比較缺乏肉骨熬煮與新鮮牛肉的..血混合過後的甜味；但它裡面的牛肉卻是鮮嫩的，尤其是沾點沾醬混合著肉燥飯ㄧ口含在嘴裡咀嚼，就能同時擁有豬肉香與牛肉鮮嫩的雙重享受。也正因為這個原因，雖然湯頭有待加強但我還是會與肉燥飯一起點的。
附帶ㄧ提的是芥藍炒牛肉，我把它定義為為豐富菜餚而加點的菜，只能排在順位之後；個人覺得還待加強的原因是芥藍炒的還不夠脆，蒜香與辣椒的香味還不夠明顯，但炒出來的牛肉還是不錯吃的，取捨就看各位看倌的心情與..口袋囉。

地址：台南縣永康市永明街76號隔壁

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