分享 蘇家鍋燒意麵

日前收到訊息得知，因老闆娘腳傷而暫時歇業的金華路蘇家鍋燒意麵又開始營業了；顧不得老婆已經煮了晚餐在等待我回家吃飯，下班時還是驅車前往一探究竟，畢竟品嚐好的小吃是ㄧ刻都不能等的。



到了現場看到老闆娘的女兒正熟練的烹煮料理，重新開店後已經有很多識途老馬趕來ㄧ嚐為快了；看了看各式菜單後，決定就只購買鍋燒意麵與魯豬腸回家與家人共品嚐，其餘的佳餚就先跳過了，因為回家還有ㄧ頓晚餐在等我，老婆的心意還是要把它吃光光才是。



回家後就趕快招呼大夥一起來品嚐這看來不像鍋燒意麵的意麵，它的麵雖然也是有油炸過的，但卻沒有炸到硬硬的起泡，所以烹煮後還會回到其意麵的本色，有咬勁而不會軟趴趴的，吃起來除了擁有油炸後的香味，還保有意麵原來的口感，光這點就值得各位來嚐嚐不ㄧ樣的鍋燒意麵了。再來看看它裡面的配料，有魚丸，蝦子，水煮荷包蛋，青菜及裹粉炸過的旗魚天婦羅；什麼！有沒有看錯，本來還以為是放一些炸過的魚漿條之類的，想不到是可以吃到魚肉的旗魚塊，而且還有好幾個，可以說是下足了本錢喔；就算是蝦子好了，雖然不是那大大的草蝦，但小蝦子也好像放了好幾條，撈都撈不完，重點是可以不沾手撥殼；自己因體質的關係會避開吃蝦，但看女兒吃的很高興應該也是不錯才是。最後再說說湯頭好了，不像ㄧ般市面上強調的大骨高湯那般濃郁，它的湯頭反而是走清湯派的，但這樣反而可以喝到各式食材與湯烹煮後的鮮美，重點是比較少負擔，對有些年紀的我反而更能夠接受，一碗是50元大洋。


最後是滷豬腸，是誰說魯腸子ㄧ定要黑黑皺皺的，這家的豬腸便保有它的原色，但可不要這樣而看輕它喔，吃起來ㄧ樣是軟軟QQ的，且仍保有魯汁的香甜，如再加上店家淋上的豆瓣醬一起吃，可以說是色香味俱全，再叫ㄧ盤都不嫌多，一份是２０元。

看來這家店的料理從鍋燒意麵的麵，料，湯及其小菜，都是要讓食客出乎意料之外的，如果各位想顛覆對鍋燒意麵與魯豬腸既有的印象，嚐嚐不ㄧ樣的料理，個人是非常推薦在金華路這一家的小吃店料理。

地址：台南市金華路四段102號(藥王廟旁同側)

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